Knoblauchbrot ohne Kneten – Kastenform-Variante

Zubereitung

Mehl, Trockenhefe, Salz und optional Kräuter in einer großen Schüssel vermischen.
Wasser, Knoblauch und Olivenöl zugeben und mit einem Kochlöffel verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Der Teig bleibt weich und klebrig.
Abgedeckt 60–75 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Eine Kastenform von etwa 25 cm mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Teig ohne erneutes Kneten mit einem Teigschaber in die Form geben und Oberfläche glatt streichen.
Nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
35–40 Minuten backen, bis das Brot kräftig gebräunt ist.
Aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps

Diese Version bleibt als schnelle Kastenform-Variante getrennt von den bereits vorhandenen Übernacht- und Topfbrot-Versionen.
Den weichen Teig nicht mit viel zusätzlichem Mehl fest machen.
Für mehr Röstaroma Knoblauch vorher kurz in etwas Olivenöl anschwitzen und vollständig abkühlen lassen.

Dieses Knoblauchbrot ohne Kneten wird nach kurzer Gehzeit direkt in einer Kastenform gebacken. Dadurch ist es unkompliziert formbar und eignet sich gut als Beilage zu Suppen, Salaten oder Grillgerichten.