Hähnchen-Spinat-Pasta mit Ricotta und getrockneten Tomaten

Zubereitung

1. Pasta in Salzwasser al dente kochen und etwa 100 ml Kochwasser auffangen.
2. Hähnchen in Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchen 5–6 Minuten anbraten. Herausnehmen.
4. Zwiebel und Knoblauch im Bratensatz anschwitzen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und kurz mitbraten.
5. Brühe und Ricotta einrühren und bei niedriger Hitze glatt rühren.
6. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
7. Pasta und Hähnchen zurückgeben, Parmesan unterheben und bei Bedarf etwas Kochwasser ergänzen.
8. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Ricotta und getrocknete Tomaten trennen diese Version von den vorhandenen Tomaten-Parmesan- und Zitronen-Parmesan-Pfannen.
• Nudelwasser nur portionsweise zugeben.
• Hähnchen vollständig durchgaren.

Diese Pasta bekommt ihre Cremigkeit aus Ricotta statt aus Sahne und kombiniert Spinat mit getrockneten Tomaten. Dadurch entsteht eine deutlich andere Variante als die bisherigen Hähnchen-Spinat-Pasta-Rezepte.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Kochzeit: ca. 20 Minuten
• Portionen: 4
• Kalorien: ca. 560 kcal pro Portion