Zubereitung
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform leicht einfetten.
- Lachs trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- Butter schmelzen und mit Dijon-Senf, Zitronensaft, Zitronenschale, fein geriebenem Knoblauch, Dill und Honig verrühren.
- Lachs in die Form legen und die Dill-Senf-Butter gleichmäßig darauf verteilen.
- Je nach Dicke 12–15 Minuten backen, bis der Lachs gerade eben gar und noch saftig ist.
- Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Dill und Dijon-Senf unterscheiden diese Version von der einfachen Knoblauch-Zitronen-Butter auf den anderen Seiten.
- Garzeit nach Dicke der Filets anpassen.
- Knoblauch nicht separat anbraten; so besteht weniger Gefahr, dass er bitter wird.
Dieser Ofenlachs verbindet Zitrone mit Dill, Dijon-Senf und einer kleinen Menge Butter. Das Ergebnis bleibt saftig und hebt sich geschmacklich klar von der klassischen Knoblauchbutter-Version ab.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Backzeit: ca. 12–15 Minuten
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 390 kcal pro Portion
