🍊 Luftiger Fantakuchen mit Mandarinen & Vanillecreme

👩‍🍳 Zubereitung

1. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät mehrere Minuten lang cremig und schaumig schlagen.
2. Vanillezucker, Öl und Salz unterrühren.
3. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Fanta zum Teig geben – alles gut vermengen.
4. Mandarinen abtropfen lassen, einen Teil beiseitelegen, den Rest vorsichtig unter den Teig heben.
5. Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30×40 cm) geben und glattstreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
7. Während der Kuchen backt, aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.
8. Schlagsahne steif schlagen und mit dem abgekühlten Pudding zu einer glatten Creme verrühren.
9. Den abgekühlten Kuchen mit der Vanillecreme bestreichen und mit den restlichen Mandarinen belegen.
10. Vor dem Servieren im Kühlschrank kurz durchziehen lassen – so schmeckt er besonders erfrischend!

📋 Tipps & Infos

• Backzeit: ca. 30 Minuten
• Kühlzeit: mindestens 1 Stunde
• Portionen: ca. 20 Stücke (je nach Schnittgröße)
• Perfekt für: Kindergeburtstage, Sommerfeste, Kaffeetafel

Gönn dir ein Stück Kuchen-Nostalgie – saftig, cremig, fruchtig! 🍰

Dieser Fantakuchen ist ein echter Klassiker – locker, fruchtig und mit einer cremigen Vanilleschicht, die einfach jeden begeistert! Ob für den Kindergeburtstag, das Kaffeekränzchen oder einfach so zum Genießen – dieser Blechkuchen gelingt immer und sorgt für gute Laune!