👩🍳 Zubereitung
- Eier und Zucker mit dem Handrührgerät mehrere Minuten lang cremig und schaumig schlagen.
- Vanillezucker, Öl und Salz unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Fanta zum Teig geben – alles gut vermengen.
- Mandarinen abtropfen lassen, einen Teil beiseitelegen, den Rest vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30×40 cm) geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Während der Kuchen backt, aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.
- Schlagsahne steif schlagen und mit dem abgekühlten Pudding zu einer glatten Creme verrühren.
- Den abgekühlten Kuchen mit der Vanillecreme bestreichen und mit den restlichen Mandarinen belegen.
- Vor dem Servieren im Kühlschrank kurz durchziehen lassen – so schmeckt er besonders erfrischend!
📋 Tipps & Infos
- Backzeit: ca. 30 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 1 Stunde
- Portionen: ca. 20 Stücke (je nach Schnittgröße)
- Perfekt für: Kindergeburtstage, Sommerfeste, Kaffeetafel
Gönn dir ein Stück Kuchen-Nostalgie – saftig, cremig, fruchtig! 🍰
