Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis sie hell und luftig sind.
- Das Mehl, das Backpulver, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz vorsichtig unter die Eimasse heben, bis alles gut vermischt ist.
- Die Teigmasse gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, oder bis der Biskuit goldbraun ist und sich fest anfühlt.
- Während der Biskuit abkühlt, die Schlagsahne mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen.
- Den abgekühlten Biskuit vorsichtig von der Längsseite her aufrollen und mit der steifen Sahne bestreichen. Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf der Sahne verteilen.
- Die Biskuitrolle vorsichtig wieder zusammenrollen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie sich besser schneiden lässt und die Füllung festigt.
- Vor dem Servieren die Mandarinen-Biskuitrolle in Scheiben schneiden und auf einem schönen Servierteller anrichten.
Tipps für besseren Geschmack und ein schönes Aussehen: Um sicherzustellen, dass Ihre Mandarinen-Biskuitrolle nicht nur köstlich, sondern auch schön anzusehen ist, sollten Sie darauf achten, dass der Biskuitteig gleichmäßig und dünn ausgerollt wird. Verwenden Sie frische Mandarinen für einen intensiven und erfrischenden Geschmack. Für eine attraktive Präsentation können Sie die Rolle mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Minzblättern und Mandarinen-Spalten dekorieren.
Serviervorschläge: Servieren Sie die Mandarinen-Biskuitrolle auf einer schönen Servierplatte und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben. Begleiten Sie sie mit einem Hauch von geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für eine zusätzliche Genussexplosion. Dieses Dessert eignet sich perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als krönender Abschluss eines festlichen Dinners.
