Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform gut einfetten und leicht bemehlen.
- Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Milch glatt rühren.
- Eier mit Zucker und Salz 3–4 Minuten schaumig schlagen. Öl und Milch kurz einrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakao mischen und nur kurz unterheben.
- Etwa die Hälfte des Teigs in die Form geben, Quarkfüllung mittig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Auf mittlerer Schiene etwa 45–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- 10–15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps
- Die Quarkfüllung möglichst nicht bis ganz an den Rand der Form streichen.
- Nach Zugabe des Mehls nur kurz rühren.
- Mit etwas Zitronenabrieb lässt sich die Quarkfüllung frischer abschmecken.
Dieser Quark-Gugelhupf kombiniert einen einfachen Schokorührteig mit einer weichen Vanille-Quarkfüllung. Die Füllung bleibt beim Backen saftig und sorgt für einen schönen Kontrast im Anschnitt.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 45–50 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
- Form: Gugelhupfform, ca. 22–24 cm
- Portionen: 12 Stücke
- Kalorien: ca. 290 kcal pro Stück
