Quark-Pfannkuchen ohne Mehl mit Zitrone und Eischnee

Zutaten

• 250 g Magerquark
• 3 Eier, Größe M, getrennt
• 45 g Speisestärke
• 35 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
• 1 Prise Salz
• 1–2 EL Milch, falls nötig
• etwas neutrales Öl zum Ausbacken

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