Hackbällchen-Kartoffel-Auflauf mit Lauch und Senf-Sahne

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 30–35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
Portionen: 5
Kalorien: ca. 560 kcal pro Portion

Zubereitung

Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden und 8 Minuten in Salzwasser vorgaren.
Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Zwiebel, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Bällchen formen.
Hackbällchen in einer Pfanne rundherum 5 Minuten anbräunen.
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Lauch in feine Ringe schneiden und zusammen mit Kartoffeln und Hackbällchen in eine Auflaufform geben.
Kochsahne, Brühe, grobkörnigen Senf und Muskat verrühren und darüber gießen.
Mit Gouda bestreuen und 30–35 Minuten backen.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

Lauch und grobkörniger Senf geben dieser Version eine andere Würzrichtung als dem klassischen Sahne-Käse-Auflauf.
Kartoffeln nur knapp vorgaren.
Hackbällchen müssen vor dem Ofen nicht vollständig durchgegart sein.

Der Auflauf kombiniert Kartoffelscheiben mit angebräunten Hackbällchen, Lauch und einer milden Senf-Sahne. So entsteht ein eigenständiges Familiengericht mit mehr Gemüse und klarerem Saucenprofil.