Hähnchen in Paprika-Rahm-Soße – cremig, würzig und wunderbar saftig

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
Gemüse anrösten: Champignons und Paprikastreifen hinzufügen und bei etwas höherer Hitze einige Minuten kräftig anbraten.
Tomatenmark hinzufügen: Das Tomatenmark unter das Gemüse rühren und etwa 1 Minute mitrösten. Dadurch entwickelt es ein intensiveres Aroma.
Soße zubereiten: Die Gemüsebrühe angießen und alles gut verrühren. Crème fraîche hinzufügen und unter Rühren einmal aufkochen lassen.
Soße abschmecken: Die Paprika-Rahm-Soße mit Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Anschließend kurz bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets längs halbieren, sodass dünnere Fleischstücke entstehen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Senf bestreichen: Die Hähnchenstücke rundherum dünn mit Senf bestreichen und nebeneinander in eine passende Auflaufform legen.
Soße darübergeben: Die vorbereitete Paprika-Rahm-Soße gleichmäßig über dem Hähnchenfleisch verteilen. Das Fleisch sollte möglichst gut mit der Soße bedeckt sein.
Backen: Die Auflaufform in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen stellen und das Hähnchen etwa 30 Minuten garen, bis es vollständig durchgegart und schön saftig ist.
Servieren: Das Hähnchen direkt aus der Auflaufform mit reichlich Paprika-Rahm-Soße servieren. Dazu passen Reis, Kartoffeln oder frisches Brot.

Dieses Hähnchen in Paprika-Rahm-Soße ist ein unkompliziertes Ofengericht mit viel Geschmack. Die Kombination aus Paprika, Champignons, Tomatenmark und Crème fraîche ergibt eine wunderbar cremige und würzige Soße. Etwas Senf sorgt für zusätzliche Tiefe, während Chiliflocken je nach Geschmack eine leichte Schärfe hineinbringen. Da das Hähnchen direkt in der Soße gegart wird, bleibt es besonders saftig. Mit Reis, Kartoffeln oder frischem Brot wird daraus ein sättigendes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.