Schneegestöber mit Himbeeren – schnelles Dessert mit Quark und weißer Schokolade

Zubereitung

Schokolade vorbereiten: Die weiße Schokolade für kurze Zeit ins Gefrierfach legen. Gut gekühlt lässt sie sich anschließend leichter fein raspeln.
Sahne aufschlagen: Schlagsahne und Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät halbsteif schlagen.
Quarkmasse hinzufügen: Magerquark, Quarkcreme und Mascarpone zur Sahne geben und kurz unterrühren, bis eine gleichmäßige Dessertcreme entstanden ist.
Schokolade raspeln: Die gekühlte weiße Schokolade fein oder grob raspeln, je nachdem, wie deutlich die Schokoladenstücke später im Dessert zu schmecken sein sollen.
Schokolade unterheben: Den größten Teil der geraspelten Schokolade vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen. Etwas davon für die Dekoration zurückbehalten.
Himbeeren hinzufügen: Etwa 1 Stunde vor dem Servieren die tiefgekühlten Himbeeren vorsichtig unter die Creme heben. Einige Früchte können ebenfalls für die Dekoration beiseitegelegt werden.
Kalt stellen: Das Schneegestöber bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit tauen die Himbeeren langsam auf und geben etwas Fruchtsaft an die Creme ab.
Anrichten: Das Dessert in kleine Gläser oder Schälchen verteilen und mit den übrigen Himbeeren sowie geraspelter weißer Schokolade garnieren.
Servieren: Gut gekühlt servieren. Nach Wunsch kann das Dessert zusätzlich mit etwas Minze dekoriert werden.

Schneegestöber mit Himbeeren ist ein unkompliziertes Kühlschrankdessert, das sich gut für Gäste oder Familienfeiern vorbereiten lässt. Die Kombination aus Quark, Mascarpone und Sahne bildet die Grundlage, während weiße Schokolade für eine süße Note sorgt. Tiefgekühlte Himbeeren bringen einen fruchtig-säuerlichen Kontrast und geben beim langsamen Auftauen etwas Saft an die Creme ab. Besonders praktisch ist, dass das Dessert nicht gebacken werden muss und direkt in Portionsgläser gefüllt werden kann. Für ein ausgewogeneres Verhältnis von Süße und Frucht lässt sich die Zuckermenge nach persönlichem Geschmack auch etwas reduzieren.