Orangen-Butterplätzchen mit Johannisbeergelee

Zubereitung

1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb, Orangenschale und Salz 2 Minuten cremig rühren.
2. Mehl und Speisestärke mischen und kurz unterarbeiten.
3. Teig 30 Minuten kalt stellen.
4. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Aus dem Teig etwa 30 kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
6. Mit dem Stiel eines Kochlöffels vorsichtig eine Mulde in jede Kugel drücken.
7. Johannisbeergelee glatt rühren und jeweils eine kleine Menge in die Vertiefungen geben.
8. 11–13 Minuten hell backen und vollständig auskühlen lassen.

Tipps

• Diese Plätzchen sind keine Linzer Doppelkekse, sondern klassische Muldenkekse mit Orangenaroma.
• Teig vor dem Formen kühlen, damit die Plätzchen wenig verlaufen.
• Gelee nicht bis zum Rand der Mulde füllen.

Die Kombination aus feinem Butterteig, Orangenschale und säuerlichem Johannisbeergelee macht diese Plätzchen zu einer eigenständigen Variante. Speisestärke sorgt dabei für eine besonders mürbe Textur.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Kühlzeit: ca. 30 Minuten
• Backzeit: ca. 11–13 Minuten
• Menge: ca. 30 Stück
• Kalorien: ca. 105 kcal pro Stück