Schneewittchenkuchen vom Blech mit Kirschen

Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde 30 Minuten
Form: Backblech, ca. 30 × 40 cm
Portionen: ca. 20 Stücke
Kalorien: ca. 390 kcal pro Stück

Zubereitung

Kirschen gut abtropfen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln einarbeiten.
Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig halbieren und in eine Hälfte den Kakao einrühren.
Hellen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech von ca. 30 × 40 cm streichen, dunklen Teig darüber verteilen und Kirschen leicht eindrücken.
25–30 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen. Direkt an der Oberfläche abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Butter und Puderzucker cremig schlagen. Pudding esslöffelweise einarbeiten; beide sollten ungefähr gleiche Temperatur haben.
Buttercreme auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und 30 Minuten kalt stellen.
Kuvertüre mit Kokosfett schmelzen, kurz abkühlen lassen und dünn auf der Creme verteilen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Tipps

Pudding und Butter müssen ungefähr dieselbe Temperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt.
Kirschen sehr gut abtropfen lassen.
Den Schokoguss nicht zu dick auftragen, damit er sich leichter schneiden lässt.

Schneewittchenkuchen ist ein klassischer Blechkuchen mit hellem und dunklem Rührteig, Sauerkirschen, Buttercreme und Schokoladenguss. Gut gekühlt lässt er sich sauber portionieren und eignet sich ideal für Feiern.