Dieser einfache Pflaumenkuchen aus der Springform wird mit wenigen Grundzutaten und frischen Pflaumen gebacken. Der lockere Rührteig ist in etwa 20 Minuten vorbereitet und kann nach Wunsch mit Butterstreuseln ergänzt werden.
Rezeptdetails
- Vorbereitungszeit: etwa 20 Minuten
- Backzeit: 40–50 Minuten
- Gesamtzeit: etwa 1 Stunde 10 Minuten, zuzüglich Abkühlzeit
- Menge: etwa 12 Stücke
- Schwierigkeitsgrad: einfach
- Backform: Springform mit 26–28 cm Durchmesser
Zutaten
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 4 EL Milch
- 1 Prise Salz
- 200 g Weizenmehl Type 405
- ½ Päckchen Backpulver
- 75 g Margarine
- ca. 30 Pflaumen
- Zucker zum Bestreuen
Optional
- Butterstreusel
Zubereitung
- Den Backofen auf 190–200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten. Pflaumen waschen, gut abtrocknen, halbieren und entsteinen.
- Eier, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mehrere Minuten schaumig schlagen. Die Milch kurz unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und portionsweise in die Eiermasse einarbeiten. Die Margarine schmelzen, etwas abkühlen lassen und zuletzt gleichmäßig unter den Teig rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Nach Wunsch Butterstreusel darübergeben.
- Den Kuchen 40–50 Minuten backen und gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen. Anschließend vollständig auskühlen lassen, aus der Form lösen und vor dem Servieren leicht mit Zucker bestreuen.
Tipps & Aufbewahrung
- Sehr saftige Pflaumen nach dem Waschen sorgfältig abtrocknen, damit der Teig nicht unnötig feucht wird.
- Den vollständig ausgekühlten Kuchen abgedeckt an einem kühlen Ort aufbewahren.
