Kokos-Limetten-Quarkkuchen ohne Boden

Zubereitung

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26-cm-Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 2 Minuten verrühren.
Quark, Joghurt, Öl, Limettenabrieb und Limettensaft einarbeiten.
Puddingpulver und Kokosraspeln kurz unterrühren.
Masse in die Form füllen und 55–65 Minuten backen.
Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und Kuchen 15 Minuten ruhen lassen.
Vollständig auskühlen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Tipps

Kokos und Limette trennen diese Version klar von den bestehenden Zitrone-, Orange-, Mohn- und Weiße-Schokolade-Quarkkuchen.
Quarkmasse nicht stark aufschlagen.
Gut gekühlt anschneiden.

Dieser bodenlose Quarkkuchen kombiniert Kokos mit frischer Limette und einer milden Joghurt-Quark-Masse. Die alte Gesundheitswerbung wurde vollständig entfernt und durch eine klare, reproduzierbare Rezeptstruktur ersetzt.