Himbeer-Käsekuchen-Kugeln ohne Backen

Zutaten

• 250 g Doppelrahmfrischkäse, gut gekühlt
• 170 g Butterkekse
• 35 g Puderzucker
• 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
• 20 g gefriergetrocknete Himbeeren
• 1 TL Vanilleextrakt
• 30 g Kokosraspeln zum Wälzen

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