Geröstete Blumenkohlsuppe mit Kartoffel und Frischkäse

Zutaten

• 1 großer Blumenkohl, ca. 800 g
• 250 g Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1½ EL Olivenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 120 g Frischkäse natur
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Petersilie

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