Kartoffelpizza mit Lachs und Crème fraîche

Zubereitung

1. Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kartoffeln schälen und mit einem Hobel in sehr dünne Scheiben von etwa 1–2 mm schneiden.
3. Pizzateig auf Backpapier ausrollen.
4. Crème fraîche mit fein geriebenem Knoblauch, wenig Salz und Pfeffer verrühren und auf dem Teig verstreichen.
5. Kartoffelscheiben leicht überlappend darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln und Zwiebelringe sowie Käse darübergeben.
6. Auf der unteren Ofenschiene 18–22 Minuten backen, bis Kartoffeln und Boden gar und goldbraun sind.
7. Räucherlachs erst nach dem Backen auf der heißen Pizza verteilen.
8. Mit Dill und etwas Zitronenabrieb oder Zitronensaft servieren.

Tipps

• Kartoffeln unbedingt sehr dünn hobeln, damit sie in der Backzeit gar werden.
• Räucherlachs nicht mitbacken, damit er zart bleibt.
• Etwas Meerrettich in der Crème fraîche sorgt für zusätzliche Würze.

Diese Kartoffelpizza kombiniert knusprigen Pizzateig mit dünnen Kartoffelscheiben, Crème fraîche und Räucherlachs. Der Lachs kommt erst nach dem Backen auf die Pizza und bleibt dadurch besonders zart.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Backzeit: ca. 18–22 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
• Portionen: 3–4
• Backtemperatur: 230 °C Ober-/Unterhitze
• Kalorien: ca. 520 kcal pro Portion bei 4 Portionen