Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße – einfach und cremig

Zubereitung

1. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.
2. Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
3. Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel 2–3 Minuten glasig braten, Knoblauch kurz mitbraten.
4. Lachs zugeben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten vorsichtig anbraten.
5. Sahne und etwa 50 ml Nudelwasser einrühren und 3 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Nudeln unterheben. Bei Bedarf weiteres Nudelwasser ergänzen.
7. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill oder Petersilie servieren.

Tipps

• Lachs nur so lange garen, bis er gerade eben durch ist.
• Nudelwasser macht die Sauce cremiger, ohne zusätzliche Sahne zu benötigen.
• Erbsen oder frischer Spinat passen gut dazu.

Diese Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße sind ein schnelles Pastagericht mit zartem Lachs und einer einfachen cremigen Sauce. Zitrone und frische Kräuter bringen Frische in das Gericht.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
• Kochzeit: ca. 15 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
• Portionen: 4
• Kalorien: ca. 690 kcal pro Portion