Dieser Pflaumenkuchen mit Streuseln vom Blech wird mit einem Hefeteigboden und reichlich frischen Früchten gebacken. Er ist die richtige Wahl für eine größere Kaffeerunde. Zwei Gehzeiten machen den Boden locker; die Pflaumen kommen dicht an dicht auf den Teig. Für das Rezept verwendest du ein Blech mit hohem Rand.
Rezeptdetails
- Blech: ca. 40 × 30 cm, mit Rand
- Menge: ca. 20 Stücke
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Gehzeit: insgesamt ca. 75 Minuten
- Backzeit: 30–35 Minuten
- Abkühlzeit: ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 50 Minuten
- Backofen: 200 °C Ober-/Unterhitze
Zutaten
Für die Streusel
- 240 g Weizenmehl Type 405
- 120 g Zucker
- 180 g kalte Butter oder Margarine, in Stückchen
Für den Hefeteig
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 250 ml Milch
- 75 g Zucker
- 1 EL Zucker für die Hefe
- 1 Prise Salz
- 42 g frische Hefe
- 75 g weiche Margarine oder Butter
- 1 Ei (Größe M)
Für den Belag
- etwa 2 kg Pflaumen
Die Zubereitung findest du auf Seite 2: Schritt für Schritt zum fertigen Gericht.
