Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und braunem Zucker vermengen.
- Marzipan grob raspeln.
- Blätterteig in 8 Rechtecke schneiden. Auf eine Hälfte jedes Stücks etwas Marzipan und Apfelmischung geben.
- Teig zuklappen, Ränder mit einer Gabel gut verschließen und oben zwei kleine Schlitze einschneiden.
- Ei verquirlen, Taschen damit bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
- 18–22 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Tipps
- Diese Version ist bewusst keine Apfelrose und kein ganzer Apfel im Blätterteig.
- Füllung sparsam dosieren, damit die Taschen beim Backen geschlossen bleiben.
- Marzipan bringt Süße, daher reicht wenig zusätzlicher Zucker.
Apfel, Marzipan und Zimt werden hier in einzelne Blätterteigtaschen gefüllt. Damit unterscheidet sich die Technik klar von den bereits vorhandenen Apfelrosen und gefüllten ganzen Äpfeln im Blätterteig.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 18–22 Minuten
- Menge: 8 Taschen
- Kalorien: ca. 250 kcal pro Stück
