Ungarische Langos – hammermäßig lecker und in 10 Minuten vorbereitet - Schnelle Rezepte: Blitzschnelle Gerichte für jeden Tag

Zubereitung

Hefe vorbereiten: Das lauwarme Wasser mit Zucker und Trockenhefe verrühren. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe etwas aufgelöst hat. Bei frischer Hefe genauso vorgehen.
Teig herstellen: Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Hefewasser und 2 EL Pflanzenöl hinzufügen und alles etwa 5 Minuten zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
Teig gehen lassen: Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30–45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Langos formen: Den aufgegangenen Teig in etwa 6–8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und anschließend mit leicht geölten Händen zu einem runden, flachen Fladen auseinanderziehen. Der Rand darf etwas dicker bleiben.
Öl erhitzen: In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl auf etwa 170–175 °C erhitzen. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
Langos ausbacken: Die Teigfladen einzeln oder portionsweise vorsichtig ins heiße Öl geben. Von jeder Seite etwa 1–2 Minuten goldbraun ausbacken.
Abtropfen lassen: Die fertigen Langos mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Knoblauchmischung zubereiten: Die Knoblauchzehen fein pressen und mit Wasser, Öl und einer kleinen Prise Salz vermischen.
Langos bestreichen: Die noch heißen Fladen nach Geschmack mit der Knoblauchmischung bestreichen.
Belegen und servieren: Klassisch etwas Schmand oder saure Sahne darauf verteilen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Sofort warm servieren.

Diese ungarischen Langos werden außen herrlich goldbraun und knusprig, während sie innen wunderbar weich und luftig bleiben. Der Teig ist in ungefähr 10 Minuten vorbereitet und braucht anschließend nur noch etwas Zeit zum Aufgehen. Besonders lecker schmecken die Fladen frisch aus der Pfanne mit Knoblauch, Schmand und reichlich Käse. Wer möchte, kann sie auch mit Kräutern, Feta oder Schinken belegen. Am besten schmecken Langos direkt nach dem Ausbacken, wenn sie noch warm und besonders fluffig sind.