Zubereitung
Zutaten beim Kochen anzeigen
- 1 Dose Ananasstücke, ca. 340 g Abtropfgewicht
- aufgefangener Ananassaft und Orangensaft, zusammen genau 500 ml
- 150 ml cremige Kokosmilch aus der Dose
- 250 ml kalte Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen, ca. 37 g
- 20 g Zucker, optional nach Geschmack
- Saft abmessen: Ananasstücke in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Saft mit Orangensaft auf insgesamt 500 ml auffüllen. Größere Ananasstücke kleiner schneiden.
- Fruchtpudding kochen: Vom abgemessenen Saft etwa 6 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver glatt rühren. Den restlichen Saft aufkochen. Puddingmischung einrühren und unter Rühren etwa eine Minute köcheln lassen. Nach Geschmack den optionalen Zucker ergänzen.
- Pudding abkühlen: Den Pudding in eine Schüssel füllen und die Oberfläche direkt abdecken. Etwa eine Stunde vollständig abkühlen lassen. Zwischendurch nach Bedarf umrühren; die Masse darf beim nächsten Schritt nicht mehr warm sein.
- Creme mischen: Die Kokosmilch in der Dose gut verrühren, damit Fett und Flüssigkeit gleichmäßig gemischt sind. 150 ml davon zusammen mit den Ananasstücken in den kalten Pudding rühren. Sahne steif schlagen und in zwei Portionen vorsichtig unterheben.
- Gläser füllen und kühlen: Die Creme auf sechs Gläser verteilen und abgedeckt mindestens zwei Stunden kalt stellen. Direkt aus dem Kühlschrank servieren.
Tipps und Aufbewahrung
- Kokosdrink aus dem Getränkekarton ist dünnflüssiger und eignet sich hier weniger gut als cremige Kokosmilch.
- Der optionale Zucker richtet sich nach der Süße von Ananas- und Orangensaft. Er muss nicht automatisch wie bei einem Milchpudding ergänzt werden.
- Das Dessert kann am Vortag zubereitet werden. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen genießen.
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