Schweinefilet-Pilzpfanne mit Schmand

Zutaten

• 700 g Schweinefilet
• 500 g Champignons
• 2 Schalotten
• 1 EL Öl
• 1 EL Butter
• 150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
• 150 g Schmand
• 100 ml Kochsahne
• 1 TL Dijon-Senf
• ½ TL Thymian
• ½ TL Paprikapulver
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Petersilie

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