Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Lauwarme Milch und Butter zugeben und 8–10 Minuten zu einem glatten, weichen Hefeteig kneten.
- Abgedeckt 45–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Teig kurz entgasen und zu einem Laib formen oder in eine gefettete Kastenform von etwa 25 cm legen.
- Nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 35–40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps
- Die frühere sehr kurze Gehzeit wurde auf eine realistische Hefeführung angepasst.
- Milch nur lauwarm verwenden, damit die Hefe nicht geschädigt wird.
- Für eine weichere Kruste das warme Brot dünn mit Butter bestreichen.
Dieses sogenannte Zauberbrot ist ein einfaches Milchbrot mit Hefe und Butter. Es benötigt zwar Gehzeit, ist aber unkompliziert vorbereitet und eignet sich für Frühstück, Abendbrot oder Sandwiches.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Gehzeit: ca. 65–80 Minuten
- Backzeit: ca. 35–40 Minuten
- Menge: 1 Brot, ca. 12–14 Scheiben
- Kalorien: ca. 200 kcal pro Scheibe bei 14 Scheiben
